凍天（しみてん）

凍天は、福島発祥の保存食である凍餅（凍らせて乾燥させた餅）を水で戻し、ドーナッツ生地で包んで油で揚げたお菓子です。

いわき市を訪れた際にはよく見かけていたのですが、テレビで紹介されているのを見て今回初めて購入してみました。

食べてみると、ドーナッツよりも外はカリッと、中はもちもち食感で美味しくいただきました。